起源

ケープ クレストとそのカツオドリのシンボルは、ホーク湾の南端にあるキッドナッパーズ岬を指しており、この素晴らしい海鳥の世界最大の本土コロニーの生息地となっています。

ブドウ園

ケープ クレスト '20 の完熟ブドウは、2020 年 2 月 26 日から 3 月 5 日の間に、テ マタ エステートのブドウ園内の個々の区画から手作業で収穫されました。

ワイン造り

それぞれの区画のブドウは茎を取り除かれ、軽く潰され、冷却された後、短時間の皮との接触が行われました。圧搾と冷蔵沈殿の後、発酵のために新樽と熟成したフレンチオーク樽の混合樽に移されました。出来上がったワインは澱とともに熟成されました。定期的に撹拌しながらさらに11か月間熟成させ、2021年2月に瓶詰めします。ケープ クレスト '20は、ソーヴィニヨン ブラン85%、セミヨン9%、ソーヴィニヨン グリ6%のブレンドです。

テイスティングノート

2020年はケープ クレストの傑作です。グラスの中では、レモンの淡い香りが輝いています。甘美な柑橘類とジューシーな核果の風味が、グーズベリー、ライム、海塩の繊細で長く続く余韻へとスムーズに流れていきます。口の中では、熟した純粋な果実の味わいの中に、シャキッとした酸味と、ディル、コリアンダー、蜜蝋、ウッドスモークの複雑な優美な香りが漂います。ケープ クレスト ソーヴィニヨン ブラン '20 は、迫力、思わず飲みたくなる魅力、そして余韻に富んだエレガントさを備えた代表的なワインです。

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