新ヴィンテージリリース:ペガサスベイ プリマドンナ ピノノワール 2017
家族
ドナルドソン家は40年以上にわたりブドウ栽培とワイン醸造に真剣に取り組んできました。創業者のイヴァン・ドナルドソンは1976年にカンタベリーに最初のブドウ園を植え、1986年に妻のクリスティンとともにペガサスベイを設立しました。これは真の家族経営で、4人の息子全員が関わっています。
ブドウ園とブドウの木
ブドウ園は北カンタベリーのワイパラ渓谷にあり、水はけのよい北向きの台地にあります。テビオットデール山脈の風下に位置し、太平洋の東風から最大限に保護されているため、独特の中気候が生まれています。ブドウの木は樹齢 30 年以上で、その大部分が自根で植えられています。ブドウの木は、数千年をかけて山から砂礫岩、シルト、ロームが流れ落ちた「グラスネヴィン砂利」の上にあります。土壌は肥沃度が低く、ブドウの木の樹勢は自然に低下しています。そのため、この独特のテロワールの特性を十分に表現した、最適に熟した高品質で風味豊かなブドウの収穫量は少なくなります。ブドウ園は日中は温暖ですが、夜はワイパラ渓谷で最も涼しく、ブドウの成熟期間が長引く一方で、良好な天然の酸味が保たれています。
シーズン
開花期の天候が不安定だったため、果実の結実にはほどほどにとどまりました。その後の暖かい夏は、ブドウを美しく熟すのに役立ちました。自然に実が小さくなり、房が緩く開いたため、成熟が早まり、今シーズンは通常よりも少し早めに果実を収穫することができました。
収穫とワイン造り
プリマドンナは、当社のエステートワインの品質を損なわない範囲で、例外的な年にのみ製造するリザーブシリーズの一部です。小さな実と緩く開いた房が特徴で、ブドウ園で最も古い接ぎ木されていない植樹のいくつかから来た最高の樽から選別されています。当社のすべてのピノと同様に、伝統的なブルゴーニュのワイン製造方法を使用しています。約3分の1のブドウを房のまま発酵槽の底に入れ、残りは上部で茎を取り除き、できるだけ多くの実が残るようにしました。その後数日間、槽を冷たい状態に保って、ピノノワールの皮から柔らかくシルキーなタンニンを抽出しました。約1週間後、果汁が自然に発酵し始めました。発酵中、ブドウの皮は1日2回そっと沈められました。発酵が終わると、残ったブドウの果実はワインに最大 1 週間浸けられ、構造と深みを与えるさまざまなタンニンが抽出されます。この期間の正確な長さは、毎日のテイスティングによって決定されます。その後、ワインは丁寧に圧搾され、厳選されたブルゴーニュの樽職人によるオーク樽 (約 40% が新樽) に入れられます。収穫後の夏、天候が暖かくなると、ワインは自然なマロラクティック (二次) 発酵を受けました。14 か月間熟成した後、最高の樽から選りすぐりの樽が選ばれ、慎重にブレンドされ、可能な限り最も複雑でバランスの取れたワインが生まれました。
ワイン
発売時の色は深いルビー色です。香りは、赤と黒のフルーツの魅惑的なパッチワークで、スミレ、リコリス、ドライハーブの複雑な香りがほのかに漂います。しかし、秋の下草が甘いスパイスとスモーキーなミネラルの香りに取って代わるだけではないのです。きめの細かいシルキーなタンニンと鮮やかな酸味が口の中で調和し、熟したフルーツの濃厚な核とバランスが取れています。エレガントで忘れがたい、それでいて力強く、クラシックな構造と長く続く満足のいく余韻があります。発売後すぐに飲めますが、セラーで長期保存しても、何年も優雅に熟成していくことが期待できます。
