佐藤

佐藤義明氏と妻の京子氏は2006年にセントラル・オタゴに移住し、それ以来、最小限の介入でワインを造り続けています。義明氏と京子氏はブルゴーニュ、ロワール、アルザスで一緒にヴィンテージを仕上げ、今日までピエール・フリック氏の指導の下で働いています。これまで義明氏と京子氏はセントラル・オタゴ周辺の有機栽培のブドウ園から果物を調達しており、2016年初頭にピサ地区に自身の農園を購入し、カベルネ・フラン、シャルドネ、シュナン・ブラン、ガメイ・ノワール、ピノ・ノワールを植えています。佐藤氏の自社畑からのワインは2021-2年まで期待されていません。

サトウのワインは典型的なセントラル オタゴ産ワインとは異なり、フレッシュな酸味と完熟した果実を早めに収穫したワインは、この地域のフルーツの甘みが強く、力を入れすぎた、若々しく攻撃的なワインよりも口当たりが柔らかく、時代や場所をよりよく表現しています。これらのワインは、この地域の他のほとんどのワインよりも女性的でエレガントです。

佐藤さんは2014年からノースバーン ステーションのブドウ園で働き、シーズンを通してブドウの世話をしています。さらに、ピサ テラスの畑から有機栽培の果物も調達しています。

ノースバーン ステーション – バイオダイナミック農法 (現在は認証されていません) – 川砂利の上に、鉱物片岩と石英を含む砂質の石質ローム: リースリング、ピノ グリ、ピノ グリ ラティピック、ピノ ノワール ノースバーン。

ピサ テラス – 有機栽培 (Biogro Organic 認証) – 片岩と石英を含む、水はけのよい砂利質ローム: ピサ テラスのピノ ノワール、リンソリテのピノ ノワール。

年間生産量：1,400ケース

セントラル・オタゴ、ニュージーランド