「セッペルツフィールドのホーリー グレイル ヴィンヤードから選別されたシラーズで作られた 2015 年のマイ ハンズは、ツー ハンズの超高級ワインです。瓶詰め前にフランス産オークのホッグスヘッド (300 リットルの樽) で 2 年間熟成され、その後、リリースまで会社のセラーで熟成されました。毎年作られるわけではない 2015 年は、クレオソート、杉、バニラ、モカ、コーラ、プラム、ブラックベリーの濃厚な香りが楽しめます。濃厚でフルボディのワイン (ラベルにはアルコール度数 15.3%) ですが、辛さはまったく感じられません。アルコールはワインの見事な濃度によってうまく緩和されています。メープル シロップとローストした肉の風味が、ワインにフルーツの層に風味豊かなバランスを与え、リッチでベルベットのようなタンニンが口の中で贅沢なテクスチャーの波を形成し、余韻が残ります。若々しさが残るこのワインは、少なくとも15年は熟成するだろう」98/100 Ð ジョー・チェルウィンスキー、ワイン・アドボケート

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