セントラル・ホークス・ベイは、土壌の基礎を形成する古代のパコヘ（粘板岩）で知られています。カイコラ・ヴィンヤードは、クローン UCD15 シャルドネを自根でパコヘの土壌に植えています。オタネのカイコラ・ヴィンヤード産のシングル・ヴィンヤード・シャルドネ。カイコラは、セントラル・ホークス・ベイのオタネの元の名前です。南島のカイコウラとの混同を避けるために名前が変更されました。2021年は、素晴らしいホークス・ベイのヴィンテージの連続の1つでした。果実は100％手摘みで収穫され、その後、房ごとフレンチオークのバリックに圧搾されて発酵されました。ワインは土着酵母で発酵され、瓶詰め前にオーク樽で11か月間熟成されました。清澄や低温安定化は行われていません。セントラルホークスベイの適度に涼しい気候は、ユニークなプロファイルのフルーツを生み出します。口に含むと、フルーティーで熟したフルーツと、少しの火打ち石とピンクグレープフルーツの香りがします。時間が経つにつれて、ワインはさらに開きます。2021年のカイコラヴィンヤードシャルドネは、食事と合わせて飲むのに最適です。このワインは、

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