ヴィンテージノート: 2022年はヤラ・バレーにおいて高品質であったものの収穫量は少なかった。非常に涼しく、雨が多く、嵐の多い春のせいで開花期の条件が厳しく、そのため結実が非常に悪かった。シーズンは12月まで乾燥が続き、クリスマスの時期は乾燥して暖かかった。これにより、もともと小さかった房の重量がさらに悪化し、例年より最大40%も房の重量が少なくなった。夏は穏やかだったため、夏を通してゆっくりと熟成し、風味が凝縮され、1月にはちょうど良いタイミングで雨が降り、ブドウ園はちょうど良いタイミングでリフレッシュした。樹冠が強く、果実の実りが少なかったため、病気や天候による影響はほとんどなく、順調に収穫を迎えることができた。2022年のブドウは、素晴らしい凝縮感と風味、そして素晴らしい自然の酸味を持って木から収穫された。

ワイン造りに関するメモ: シャルドネのブドウは、翌朝に房ごと圧搾される前に一晩冷やされます。果汁はすぐに 500L のフランス産オーク樽に移されます。オーク樽の 15% は新樽で、残りの 85% は熟成樽です。果汁は 10 日間、土着酵母を使用して自然発酵され、発酵の最後にはよくかき混ぜて仕上げます。約 10% のバッチでマロラクティック発酵が行われます。その後、ワインは硫黄処理され、10 月まで樽の中で澱とともに保管され、ブレンドされて瓶詰めされます。

アルコール： 12.5%

バラエティ： シャルドネ

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