テイスティングノート:ブルゴーニュ愛好家のためのワイン。エレガントで純粋、そして深みとシルキーな舌触りが洗練されています。熟したリンゴからトロピカルフルーツ、そしてほんのりレモンの皮まで、この非常に凝縮された蜂蜜のようなワインには、さまざまなフレーバーが広がります。絶妙なバランスの酸味がこの濃厚なワインをエネルギーにあふれさせ、適切なセラーで少なくとも 10 年は熟成させます。長く凝縮されたドライな余韻には、美しいミネラル感があります。テイスティング: 2021 年 12 月 10 日

ワインメーカーのコメント: ¬¨‚Ć‚Äö√Ñ√∫茎を取り除いて部分的に破砕した (20% は全粒) 健康なブドウを長時間の冷浸漬にかけ、素晴らしい風味を引き出しました。その後、500 リットルのフランス産オーク樽 (30% は新樽) に直接優しく圧搾し、天然 (野生酵母) アルコール発酵を行い、糖分を一切残さないようにしました。細かい澱は定期的にかき混ぜられ、驚くほど滑らかで複雑で深みのある味わいに仕上がっています。このワインは 18 か月間同じ樽で熟成され、熟成を重ねることでさらに素晴らしい味わいに変化します。冷蔵安定化は行いません。清澄処理は行わず、軽く濾過するだけで、すべての良さが保たれます。 ‚Äö√Ñ√π ‚Äö√Ñ√¨¬¨‚Ć Hans Herzog

認証:オーガニック

アルコール度数: 13.7 %

品種:シャルドネ

地域:ニュージーランド、マールボロ

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