テイスティングノート: √ä大胆な活気とまろやかな酸味のある、きめ細かな泡が輝く、生意気なローズピンク。このすっきりとしたキュヴェは、熟したイチゴやラズベリー、ジューシーなブラッドオレンジ、そしてほんのりとしたピンクグレープフルーツの皮の魅惑的な香りがします。その豪華さが印象的で、後味は上品で爽やかです。残糖 3g/l (エクストラ ブリュット)。

ワイン醸造に関する注記:コストはかかりますが、私のすべてのワインと同様に、量より質、スパークリングワインに関しては、ドサージュ量より質を重視しています。そのため、収穫量を多くして未熟なブドウを収穫する代わりに、自然な濃縮感と複雑さを備えた美しいベリーの風味に富んだ熟した果実を好みます。ベースワイン用のこれらの高品質のブドウは、皮から色が抽出されすぎないように、短時間の冷浸軟で破砕および除梗されます。500 l のフランス産オーク樽に直接圧搾され、発酵および細かい澱とともに 10 か月間熟成されます。二次発酵を行うために、ワインは酵母、ワイン、砂糖 (辛口のスパークリングワインの場合は砂糖を少なめに) の液体溶液であるティラージュ酒とともに瓶詰めされました。その後、ワインは瓶の中で澱とともに十分に熟成されました。ちょうど 4.5 年です。ヴィンテージ シャンパンの最短期間は 3 年です。リドリング（レミュアージュ）の後、デゴルジュマン（澱を取り除く工程）の直後に、少量の砂糖をリキュール デリク（砂糖とワインの混合物）に加えました。

アルコール度数: 14.0%

品種:ピノ・ノワールとシャルドネの√ä Ros≈Ω

地域:ニュージーランド、マールボロ

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