テイスティングノート:ボルドーの白ワインを彷彿とさせます。ソーヴィニヨン ブランが本来の芳香と酸味を、セミヨンがボディと滑らかな舌触りを生み出しています。爆発的にリッチで、堂々としたソーヴィニヨン ブランの優雅さと洗練さを備えた、完全にドライな味わいです。砂利質の土壌から得られる強烈なミネラルが、エキゾチックなフルーツの香りと調和しています。熟した砂糖漬けの皮と桃の香り。オークは、長い澱との接触によるクリーミーな舌触りにうまく溶け込んでいます (嘘です)。非常に長い余韻が味覚を刺激し、最後までよだれが止まりません。素晴らしい純粋さで、最初から最後まで素晴らしい活力と持続性があり、爽やかでありながら重みのある口当たりを残します。

醸造ノート: ¬† 「丁寧に除梗し、一部は丸ごとの果実を使用。長時間の低温浸軟で果皮から素晴らしい風味を引き出します。丁寧に圧搾した後、ワインは天然の野生酵母による共発酵にかけ、500 リットルのフレンチオークのパンチョン (20% が新樽) でその独特のテロワールと土地の感覚を表現しました。若いワインは純粋な澱と共に放置され、最初の 3 か月間は定期的にかき混ぜられ、絶妙なシルキーさ、複雑さ、深みを生み出しました。樽で 20 か月間熟成した後、このネクターを冷安定化や清澄化は行わず、美しい香りを保つために軽く濾過しただけで瓶詰めしました。自然の沈殿物が見られる場合もありますが、このナチュラルワインの高品質には影響しません。 」 ¬ † 「ハンス・ヘルツォーク」

認証: ¬†オーガニック

アルコール度数: 14.0 %

品種:ソーヴィニヨン・ブラン/セミヨン

地域:ニュージーランド、マールボロ

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