ラ・フェルム・ド・サト（「サトウ農園」）は、佐藤義明と京子の所有するブドウ園で造られるワインです。ここでは、義明と京子が一年中ブドウの世話をし、丘の中腹にあるブドウ園の頂上に位置するワイナリーにも、同様の施設があります。

ブドウ園: ススSato Pisa Vineyard
土壌:片岩と石英砂利を含む沖積砂質またはシルトローム
ブドウ栽培：殺虫剤、除草剤、殺菌剤、無機肥料は使用していません
収穫:手摘み。2020 年 5 月 11 日と 16 日。39 hl/ha。
醸造:オーク樽で天然酵母発酵 (70%)。タンクで皮発酵 (30%)。瓶詰め前に亜硫酸塩 16mg/L を加える以外は添加物なし。
熟成期間:古いフランス産オーク樽で15か月。
瓶詰め: 2021年9月15日、清澄・濾過なし。2175本生産。

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