テイスティングノート: ハイ サンズ グルナッシュは、当農園の最高峰です。砂地の奥深くに生育する、1946 年樹齢の貴重なブドウの木からは、力強さと複雑さ、そして香りと美しさが調和したワインが生まれます。

ワイン造りに関するメモ: 弊社の特別なブロック31（1.7ヘクタール）からのみ生産されています。標高210メートルのこの区画は、1946年に植えられたブッシュブドウのグルナッシュの最も高い区画であり、最も深い砂質土壌でもあります。弊社の少量の収穫は、23^日に手摘みで収穫されました。 3 月の収穫後、機械で選別。50% の果実は茎を取り除いて開放型発酵槽に入れ、最低 21 日間、長時間、穏やかに浸軟させます。野生酵母発酵。このワインには圧搾は使用されていません。11 か月間、古い大型のフランス産オーク樽と陶器の卵で澱とともに熟成されます。

認証:オーガニック、バイオダイナミック

アルコール度数: 14.5%

品種:グルナッシュ

地域： カンガリーラ、マクラーレン・ベール、南オーストラリア

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