デスティニーベイ ミスティー 2016

 

• ニュージーランドのエステートボトルワイン
• カベルネ・ソーヴィニヨン 38%、メルロー 25%、マルベック 17%、カベルネ・フラン 12%、プティ・ヴェルド 8%
• 栽培、生産、瓶詰めはデスティニー ベイ ワインズが担当 379 Gordons Road, Waiheke Island
• ヴィンテージの詳細: 春からベレゾンまでは暑く乾燥しており、ベレゾン後は例年を上回る気温と降雨量で、収穫時には乾燥した状態が続きました。
• 醸造トン数/エーカー: 1.1 - 1.6 トン平均
• ブリックス: 23.7
• 熟成期間: フレンチオーク55%、アメリカンオーク45%で約12か月 樽: 新樽40%、1～2年樽60%
• 製造ケース数: 287
• アルコール度数: 13.2%

 

ワインメーカーのテイスティングノート:

深紅色で、フランスのクラレットを彷彿とさせます。カベルネ フランスの麝香のような香りがはっきりと感じられ、その後にベリーとココアの香りが続きます。一口目は、ブラックチェリーとレッドベリーの果実味が豊かで、きめの細かいタンニンが骨格をつくっています。このブレンドでは新しいフレンチオークを多く使用しているため、オークの香りは抑えられ、バニラの香りが少なく、より繊細な木の香りになっています。酸味はフレッシュなままで、セラーでの時間が増えると、より複雑な香りが発達すると考えられます。このワインは、7～9 年熟成すると、花や森の床の香りが時とともにより表現力豊かになり、さまざまな味わいが楽しめるはずです。

 

楽しみ方: ヴィンテージから5～12年以上

 

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