テイスティングノート: アイアンハートは、マクラーレン ベールの北端にあるブリューイット スプリングスの単一ブドウ園で造られるシラーズの主力商品です。ブドウ園の北向きの斜面、高い標高、砂質鉄鉱石土壌により、非常に濃厚で繊細なシラーズが造られます。

ワイン造りに関するメモ: 手摘み (3 月 21 日)、20% は房のまま、残りは除梗、機械選別、30% は房のまま、50% は圧搾。開放式発酵槽で果皮をつけたまま約 21 日間発酵。キャップを湿らせ、還元が進むときにのみ水を抜いて戻すという穏やかな浸軟法。野生酵母発酵。このワインには圧搾は使用されていません。1 年前のフードルで 16 か月間澱と接触させて保管。

認証:オーガニック、バイオダイナミック

アルコール度数: 14.0%

品種:シラーズ

地域： カンガリーラ、マクラーレン・ベール、南オーストラリア

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