貴腐菌に侵され、収穫が遅れたリースリングに「メタ」という名前をつけたのは、秋の最後の数週間に貴腐菌によってブドウが変化する際の、ブドウの状態の著しい変化を体現しているからです。健康な果実から、しわが寄ってはいるものの、凝縮された、非常に甘いベリーに変化します。収穫後、これらは想像し得る最も快楽主義的で、蜜のようなワインを生み出す可能性があります。柑橘類の皮、オレンジの花の蜂蜜、マーマレードの香りが、口の中で甘美で際立った甘さと調和し、活力を与える酸味のバックボーンのおかげで、甘美で際立った甘さが持続します。

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