テイスティング ノート:このワインは、とても香りがよく、フルーティーで、酸味がしっかりしています。ルビーからレンガ色に変わる深紅色。甘い赤いベリー フルーツと赤いチェリーの香りがする、柔らかくまろやかなワインです。クラシックなピノ ノワールの風味がありながら、飲みやすいワインです。タンニンは柔らかくまろやかです。このワインは、マイルドな風味の料理と合わせることも、そのまま飲むこともできます。フレンチ オーク樽で 18 か月間熟成。清澄や濾過は行いません。

ワイン醸造に関する注記:ブドウはワイパラ バレーの西側に位置するグラベル ソイル ヴィンヤード産です。ブドウの木は 2004 年にピアソン夫妻によって植えられました。UCD5、ディジョン 115、ディジョン 667、ディジョン 777、10/5 の混合クローンです。水はけのよい石の多い土壌がワインに豊かな香りをもたらします。垂直に伸びたトレリスを使用してブドウの木を育てます。ブドウは小さな収穫箱に手摘みされ、発酵前にワイナリーで再度選別されました。発酵中は手で押し込みながら、オープン トップの 1.7 トンのタンクで約 20 日間発酵しました。

アルコール度数: 13.8%

品種:ピノ・ノワール

地域:ニュージーランド、ノースカンタベリー、ワイパラバレー

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