ヴィンテージノート: 2020年はオーストラリアの大部分で特に厳しいヴィンテージでしたが、ここヤラバレーでは幸運でした。少しジェットコースターのような年でした。涼しく雨の多い春、乾燥した12月、そして穏やかな2月、そして数回の大きな雨が降ったこともありました。このため、ピノ・ノワールの区画全体で収穫量が平均を下回りました。主に房が密で小さいことが原因です。その結果、当然ながら酸味が強く、風味が素晴らしく、色が鮮やかになりました。全体的に収穫量は少なかったものの、品質は素晴らしいものでした。

醸造ノート:手摘みで収穫された果実はすべて、一晩で摂氏 12 度に冷やされます。小さなオークの発酵槽とステンレス製のオープン タンクで発酵されます。果実は茎を取り除いて選別し、5 つの個別のクローンの全粒発酵液を作りました。Primavera のすべてのブロックが最終ブレンドに使用されました。まさにあの赤土の美しいヴィンテージです。すべての区画は、25% が新樽、75% が古樽のフレンチ オークで 8 か月間熟成され、225L の樽、Taransaud、Vicard、D&J で熟成されました。ブレンドのためにラックに移され、清澄や濾過は行われません。重力で瓶詰めされます。

アルコール： 13.5%

バラエティ： ピノ・ノワール

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