パチパチと音を立てるシダと焼いた海苔の香りがグラスから立ち上り、鼻腔受容器を刺激します。その後、よく味付けされたアカシアのスプリット、ローストしたビートルート、新鮮なトリュフが香ります。温かいポーチドプラム、テイベリー、コーヒーバタークリームアイシングをかけたダークチョコレートガトーが、濃厚なビーフコンソメ、甘いスミレ、ほんのりとしたトマトの香りとともに、温かく迎えてくれます。 味わいは、荘厳な邸宅の庭に浮かぶ希望の光のようです。古典的な剃刀の砥石と葉巻の箱のような複雑さが遍在し、オーブンで焼いた野生のオート麦、濃い粘り気のあるプルーン、天日干しのビーフジャーキーの間を行ったり来たりします。ルバーブのクランブルと中央台地の軽石の間に位置するタンニンが舌を軽く鞭打つと同時に、わずかな酸味が新鮮さと焦点を加え、高等裁判所の判事の椅子に砂利が打ち付けられる音のようです。その後にサワードウトーストにのせたマーマイト、柔らかくローストしたナス、すり込んだオレガノ、温かいキャラメルブリュレの香りが続きます。静かな水のような落ち着きがフィニッシュまで続きます。

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