ワイン造りに関するメモ: ワックス状の甘露と柑橘系の香り、軽い花の香り、わずかにオートリティック/パンのような風味。口に含むと完璧なバランスが取れており、ドイツのモーゼル地方で働いていたころの小山隆弘氏の影響が表れており、正確に判断された酸味が白身の果実味を切り裂いています。繊細で微妙にオフドライな味わいで、余韻と深みがあります。今飲んでもおいしく、5年間はセラーで熟成できます。2004年に砂利と砂の土壌に植えられたブドウの木から作られています。ワイパラバレーの砂利土壌のブドウ園で丁寧に手摘みされたブドウは、リースリング特有の甘く貴重な香りを保つために、優しく圧搾され、低温でゆっくりと発酵されました。

アルコール： 12.5%

バラエティ： リースリング

地域： ワイパラバレー、ノースカンタベリー、ニュージーランド

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