テイスティングノート: 「石灰岩を多く含む土壌は、このワインの形状と流れの両方に影響を与え、中盤の引き締まったテクスチャーと余韻をもたらす活発な酸味の相乗効果を生み出しています。香りはすぐにレモンの皮、青リンゴ、ライム、ヘーゼルナッツ、そして高固形分発酵から生まれた独特の風味が複雑に絡み合います。口に含むと、柑橘系の風味が信じられないほどサテンのようなテクスチャーと調和しています。このワインは、真の果実の純粋さを核に、強烈さと繊細さが並置されています。少量生産されたこのシャルドネは、すぐに興味をそそられ、12年以上熟成し続けるはずです。」 – ジェン・パー

ワイン造りに関するメモ: 2022年4月20日と29日に、樹齢11年のブドウの木から収穫。総生産量294ダース。このヴィンテージでは、鮮度を最大限に高めるために早摘みを試し（最終的なワインの約13％）、残りを9日後に収穫しました。小房は手摘みで収穫し、房ごと圧搾して優しく抽出しました。圧搾した果汁はタンクで温め、均質化し、直接樽に移して発酵中に固形物を十分に活用できるようにしました。ワインはフランス産オーク樽（新樽25％）で毎週撹拌しながらマロラクティック発酵させました。11か月でブレンドし、濾過せずに瓶詰めしました。自然な沈殿物が生じる場合があります。

アルコール： 13.0%

バラエティ： シャルドネ

地域： ワイタキバレー、北オタゴ、ニュージーランド

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