빈티지 노트: 2019년 시즌은 롤러코스터와 같았습니다. 봄 내내 기온이 오르락내리락하고 비가 내려 그뤼에르와 타라와라 하위 지역에서 매우 성공적인 개화가 이루어졌습니다. 초여름의 아름답고 온화한 날씨 덕분에 짙은 녹색 캐노피가 풍부해 1월에 몇 차례 더위가 치솟았지만 수확할 때 깨끗한 포도 송이를 많이 얻을 수 있었습니다. 시라, 카리냥, 그르나슈의 색상과 타닌의 숙성은 우리가 본 것 중 최고 수준입니다. 세 품종 모두 향기가 강했지만 풍부하고 숙성되었습니다.

와인 양조 노트: Syrah는 Sexton과 Tarraford Vineyards에서 생산되고 Carignan과 Grenache는 Tarraford Vineyard에서 재배됩니다. Syrah는 주로 원래의 블록 2 포도나무에서 번식시킨 Red Dog 67 클론입니다. 이 클론은 Tarraford에서만 생산되며 특별한 향을 가지고 있습니다. 각 품종과 구획은 다양한 정도의 전체 송이와 전체 베리 발효를 거친 작은 개방형 통에서 별도로 발효한 후 크고 작은 오크통에서 18개월 동안 숙성합니다. 최종 블렌드는 2020년 봄에 완성되어 탱크에 넣어 침전되고 크리스마스 직전 중력에 의해 병에 담기 전까지 합쳐졌습니다. 정제나 여과는 없습니다. 이 블렌드는 호주의 시원한 지역에서 생산되는 신선하고 맛있는 초기 음용 레드 와인에서 영감을 받았습니다.

알코올 : 13.5%

다양성: 시라, 까리냥, 그르나슈 블렌드

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