Sato 사토

Yoshiaki Sato와 그의 아내 Kyoko는 2006년에 Central Otago로 이사했으며 그 이후로 최소한의 개입으로 와인을 생산하고 있습니다. Yoshiaki와 Kyoko는 부르고뉴, 루아르, 알자스에서 함께 빈티지를 완성했으며 현재까지 Pierre Frick의 멘토링 아래 작업하고 있습니다. 지금까지 Yoshiaki와 Kyoko는 Central Otago 주변의 유기농 포도원에서 과일을 소싱했으며 2016년 초에 Pisa 하위 지역에서 자신의 농장을 구입하여 Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay Noir 및 Pinot Noir를 심었습니다. Sato 자신의 포도원에서 생산된 와인은 2021-2년까지 예상되지 않습니다.

Sato의 와인은 일반적으로 Central Otago입니다. 신선한 산도와 완벽한 과일 숙성으로 조기에 수확한 와인은 그 지역의 더 달콤하고 과로하며 젊고 공격적인 와인보다 입안에서 더 부드럽고 시간과 장소를 더 잘 표현합니다. 이 와인은 이 지역의 다른 대부분의 와인보다 특징이 더 여성스럽고 우아합니다.

2014년부터 Sato는 Northburn Station의 포도원에서 일하며 시즌 내내 포도나무를 돌보고 있습니다. 이 외에도 Pisa Terrace 사이트에서 유기농으로 재배한 과일을 공급합니다.

Northburn 역 – 생물역학적으로 양식(더 이상 인증되지 않음) – 광물 편암과 석영이 있는 강 자갈 위의 모래, 돌이 많은 양토: Riesling, Pinot Gris, Pinot Gris L'Atypique, Pinot Noir Northburn.

Pisa Terrace – 유기농법(Biogro Organic 인증) – Graveley, 편암과 석영이 있는 배수가 잘 되는 양토: Pinot Noir Pisa Terrace, Pinot Noir L'Insolite.

연간 생산량: 1,400케이스

뉴질랜드 센트럴 오타고