2021년을 위해 Yoshiaki와 Kyoko는 이번에는 Riesling과 함께 두 번째 'L'Atypique' 와인을 선보였습니다.

Bendigo와 Central Otago의 Cromwell에 있는 BioGro 인증 유기농 'Red Shed' 및 'Domaine Road' 포도원에서 손으로 수확한 과일의 줄기를 두 개의 작은 개방형 발효기로 분리했습니다.

과일의 60%는 8일 동안 (전체 과일로서) 탄산 침지되었고, 과일의 40%는 19일 동안 껍질에 침지되었습니다. 압착한 후 10개월 동안 숙성된 프렌치 오크(새 오크통 0%)에서 숙성한 이 와인은 여과되지 않고 정제되지 않은(비건) 병입되었으며 병입 시 15mg/L의 아황산염만 첨가되었습니다.

화려하고 풍부한 황금색 외관의 와인은 가볍고 섬세하지만 탄닌이 미세하고 잘 통합되어 있습니다. 피부 접촉으로 인해 질감, 색상 및 복합성을 가지고 마시지만 오렌지 와인과 연관시킬 수 있는 쓴맛, 떫은맛 또는 어려운 향이 없는 잘 균형 잡힌 우아한 와인입니다. 매우 쾌적하고 잘 만들어졌습니다.

단 5배럴 생산.

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