테이스팅 노트: 하이 샌즈 그르나슈는 우리 농장의 정점입니다. 모래가 많은 토양 깊숙이 자리 잡은 우리의 소중한 1946년 오래된 포도나무는 강렬한 힘과 복잡함을 향기와 아름다움과 균형 있게 조화시킨 와인을 생산합니다.

와인 양조 노트: 우리의 특별한 Block 31(1.7 Ha)에서만 공급됩니다. 해발 210m에 위치한 이곳은 1946년에 심은 수풀 포도나무 Grenache의 가장 높은 구역이며, 가장 깊은 모래 토양을 가지고 있습니다. 우리의 작은 수확량은 23 ^일 에 손으로 따졌습니다. 3월에 생산되고 기계적으로 분류되었습니다. 50%의 통째 열매를 제거하고 최소 21일 동안 길고 부드러운 침지 과정을 거친 개방형 발효통에 넣었습니다. 야생 효모 발효. 이 와인에는 압착을 사용하지 않았습니다. 오래된 대형 프랑스 오크 푸드르와 세라믹 계란에서 11개월 동안 침전물 위에서 숙성했습니다.

인증: 유기농, 바이오다이내믹

알코올: 14.5%

품종: 그르나슈

지역: 캥거릴라, 맥라렌 베일, 남호주

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