시음 노트: ¬† 내재적인 아로마와 산미를 담당하는 Sauvignon Blanc과 바디와 부드러운 질감을 담당하는 ¬†Semillon¬†이 있는 화이트 보르도를 연상시킵니다. 폭발적으로 풍부하고 완전히 건조하며 품격 있는 Sauvignon Blanc의 우아함과 세련미가 있습니다. 자갈이 많은 토양에서 나오는 강렬한 미네랄리티는 이국적인 과일 향과 어울립니다. 코에는 익은 설탕에 절인 껍질과 복숭아가 있습니다. 오크는 긴 침전물 접촉(확실한 거짓말)에서 나오는 크리미한 질감에 성공적으로 통합되었습니다. 엄청난 길이가 입맛을 자극하고 입안이 내내 침이 고이게 합니다. 매우 순수하여 처음부터 끝까지 큰 활력과 지속성을 지닌 상쾌하지만 무거운 입을 남깁니다.

와인 제조 노트: ¬† ‚Äú전체 열매를 부분적으로 조심스럽게 제거했습니다. 껍질에서 훌륭한 풍미를 추출하기 위해 오랜 시간 차가운 침지 과정을 거쳤습니다. 가볍게 압착한 후, 와인은 500리터 프랑스 오크 펀천(20% 새 것)에서 고유한 풍토와 장소 감각을 표현하기 위해 자연 야생 효모 공동 발효를 시작했습니다. 어린 와인은 순수한 침전물에 그대로 두었고, 처음 3개월 동안 정기적으로 저어주어 절묘한 부드러움, 복잡함, 깊이를 만들어냈습니다. 통에서 20개월간 숙성한 후, 차가운 안정화나 정제 과정 없이 가벼운 여과 과정만 거쳐 아름다운 향을 유지했습니다. 자연적인 침전물이 보일 수 있지만 이 천연 와인의 높은 품질에는 영향을 미치지 않습니다.‚Äù ¬† ‚Äì Hans Herzog

인증: ¬† 유기농

알코올 함량: ¬† 14.0%

품종: ¬† Sauvignon Blanc/S√©millon

지역: ¬† 말버러, 뉴질랜드

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