시음 노트: 100% 루산, 2003년 포도나무 접목. 남부 프랑스의 론 밸리에서 유래된 이 희귀한 황금빛 아름다움에 매료되어, 우리는 2007년부터 루산을 생산해 왔습니다. 기다릴 수 있는 사람들을 위해, 지하실에서 훌륭한 보상과 함께 향기, 힘, 짭짤한 질감의 즐거움을 기대하세요.

와인 양조 노트: 우리 부지 내 두 블록에서 공급받은 늦은 숙성(3월 28일) 블록 6은 더 절제되고 섬세한 표현을 제공하는 반면, 이른 숙성(3월 11일) 블록 20은 더 대담한 특성과 관대함을 제공합니다. 손으로 따서 바구니에 담아 압착하고, 잠재적인 폭을 줄이기 위해 추출량을 줄였습니다. 산성화 없음. 과도한 품종 상표 타닌의 결합을 제한하고 질감을 강조하기 위해 발효 후까지 유황을 첨가하지 않았습니다. 정제되지 않고 침전되지 않은 주스는 프랑스 오크 펀천(25% 새 것)으로 옮겨 야생 효모 발효를 거쳤습니다. 블렌드의 10%는 피부 접촉을 연장했습니다. 와인은 5개월 동안 숙성되었고, 침전물을 그대로 두고 매달 저어주었습니다. 2021년 10월에 병입되었습니다.

인증: 유기농, 바이오다이내믹

알코올 : 13.0%

품종: 루산

지역: Kangarilla, McLaren Vale, South Australia

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