기원

케이프 크레스트와 가넷 기호는 이 놀라운 해양 조류의 세계 최대 본토 서식지인 혹 베이의 남쪽 지점인 케이프 키드내퍼스를 나타냅니다.

포도원

Cape Crest '20용으로 완전히 익은 포도는 2020년 2월 26일부터 3월 5일까지 Te Mata Estate의 포도원 내 개별 구획에서 손으로 수확했습니다.

포도주 양조법

별도의 소포를 각각 줄기를 제거하고 가볍게 분쇄한 다음 잠시 피부에 닿기 전에 식혔습니다. 압착 및 냉침 후, 발효를 위해 새로운 프렌치 오크 배럴과 노련한 프렌치 오크 배럴이 혼합된 곳으로 옮겨졌습니다. 결과 와인은 2021년 2월에 병입하기 전에 추가로 11개월 동안 정기적으로 저어주면서 찌꺼기 위에서 숙성되었습니다. Cape Crest '20은 85% 소비뇽 블랑, 9% 세미용 및 6% 소비뇽 그리의 블렌드입니다.

테이스팅 노트

2020년은 놀라운 Cape Crest입니다. 가장 창백한 레몬과 유리에 빛나는. 감미로운 시트러스와 즙이 많은 핵과류가 자연스럽게 미끄러져 구스베리, 라임, 바다 소금의 정확하고 오래 지속되는 피니시로 향합니다. 잘 익은 순수한 과일이 입맛을 사로잡는 가운데 아삭아삭한 산미와 딜, 고수풀, 밀랍, 우드스모크의 복합적인 우아함이 떠오릅니다. Cape Crest Sauvignon Blanc '20은 원동력, 좀 더 세련된 매력, 우아함이 남아 있는 대표적인 예입니다.

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