L'Atypique('비정형')는 Yoshiaki와 Kyoko Sato의 스킨 컨택트 Pinot Gris입니다.

Central Otago의 Bendigo에 있는 BioGro 인증 유기농 'Red Shed' 포도원에서 손으로 수확한 과일은 두 개의 작은 상부 개방형 발효기로 줄기를 제거하고 25일 동안 껍질에 보관했습니다. 압착 후 14개월 동안 숙성된 프렌치 오크 바리크에서 숙성된 이 와인은 여과되지 않고 정제되지 않은(비건) 병입되었으며 병입 시에만 15mg/L의 아황산염만 첨가되었습니다. 출시 전 병에서 1년 더 숙성.

매우 훌륭하고 성숙한 스타일의 오렌지 와인으로 과일이 풍부하고 탄닌이 백악질이며 매우 존재하지만 와인은 배럴에서 1년 반, 병에서 1년 더 숙성한 와인이 아름답게 통합됩니다... 의심할 여지 없이 뉴질랜드 최고의 오렌지 와인!

9 배럴 만 생산되었습니다.