시음 노트: 이 와인은 향기롭고 과일 맛이 강하며 산미가 좋습니다. 루비가 들어간 진홍색에서 벽돌색 색조로 변합니다. 달콤한 붉은 열매와 붉은 체리 향이 나는 부드럽고 둥근 와인입니다. 이 와인은 고전적인 피노 누아르 풍미가 있으면서도 마시기 쉬운 와인이며, 타닌은 부드럽고 둥글합니다. 이 와인은 맛이 순한 음식이나 그냥 마시기에 적합합니다. 18개월 동안 프랑스 오크 통에서 숙성했습니다. 정제나 여과는 하지 않습니다.

와인 양조 노트: 포도는 Waipara Valley 서쪽에 위치한 Gravel Soil Vineyard에서 공급받았습니다. 포도나무는 2004년에 Pearson 부부가 UCD5, Dijon 115, Dijon 667, Dijon 777 및 10/5의 혼합 클론을 심었습니다. 자유롭게 배수되는 돌이 많은 토양은 와인에 풍부한 향을 더해줍니다. 수직 싹이 있는 격자를 사용하여 포도나무를 훈련합니다. 포도는 손으로 수확하여 작은 따기 통에 넣고 발효 전에 와이너리에서 다시 분류했습니다. 발효 중에 손으로 플런징하면서 약 20일 동안 열린 상단 1.7t 통에서 발효했습니다.

알코올: ¬† 13.8%

품종: ¬† 피노 누아르

지역: ¬† 와이파라 밸리, 노스 캔터베리, 뉴질랜드

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