테이스팅 노트: "석회암이 풍부한 토양은 이 와인의 모양과 흐름에 영향을 미치며, 팽팽한 질감의 중간 입맛과 길이를 주는 톡 쏘는 산미 사이의 시너지 효과를 발휘합니다. 코는 레몬 향, 청사과, 라임, 헤이즐넛, 그리고 고형물 발효에서 유래한 독특한 짭짤한 노트로 즉시 복잡해집니다. 입맛에서 감귤 풍미는 놀라운 새틴 질감과 조화를 이룹니다. 이 와인은 강렬함과 미묘함이 병치되어 있으며 핵심에는 진정한 과일 순수함이 있습니다. 소량으로 만든 이 샤르도네는 즉시 흥미진진하며 12년 이상 계속 진화할 것입니다." – 젠 파

와인 양조 노트: 2022년 4월 20일과 29일에 11년 된 포도나무에서 수확했습니다. 총 생산량은 294도즌입니다. 이 빈티지에서는 극도의 신선함(최종 와인의 약 13%)을 위해 조기 수확을 시도했고, 나머지는 9일 후에 수확했습니다. 작은 송이는 손으로 수확했고, 전체 송이를 압착하여 부드럽게 추출했습니다. 압착한 주스는 탱크에서 데워서 균질화한 다음 발효 중에 고형분의 이점을 얻기 위해 바로 통에 넣었습니다. 와인은 말로락틱 발효를 통해 매주 저어주면서 프랑스 오크 통(25% 새 것)에서 발효했습니다. 11개월 후에 블렌딩하고 여과 없이 병에 담았습니다. 자연적인 침전물이 발생할 수 있습니다.

술: 13.0%

다양성: 샤르도네

지역: 와이타키 밸리, 노스 오타고, 뉴질랜드

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