루비 레드 색조의 밝은 외관.

라즈베리와 체리 향이 나는 꽃 향이 나는 코는 풍부하고 짭짤하고 흙 냄새가 나는 복합성이 있습니다. 입맛은 긴장감과 길이가 생생하며, 밝은 과일/허브 요소와 노스 캔터베리가 유명한 짭짤한 구조가 잘 어우러져 있습니다.

시즌 요약

봄과 초여름은 예상보다 많은 강우량으로 시원했고, 이로 인해 캐노피가 좋아지고 작물이 작아졌습니다. 크리스마스부터 수확기까지 매우 따뜻하고 안정적인 날씨를 경험했고, 그 결과 아름답게 익고 깨끗한 과일이 생산되었습니다.

테이스팅 노트

진한 진홍색 색조의 밝은 외관. 자두와 푸른 과일의 깊고 우울한 향, 꽃이 돋은 매운 향. 익은 풍부한 과일, 입안을 가득 채우는 질감, 둥글고 부드러운 타닌이 와인에 무게감과 힘을 더하고 짭짤하고 더 먹고 싶은 마무리.

포도 재배

캔터베리 북부를 가로지르는 4개 포도원의 혼합입니다. 이 지역에는 오미히 점토 토양에 심은 오미히 새들(Omihi Saddle)의 가장 북쪽 포도원이 포함됩니다. 와이파라(Waipara)의 블랙스 애비뉴(Blacks Ave)에 있는 "골든 마일(Golden Mile)‚Äö√Ñ√∂‚àö√ë‚àöœÄ"의 일부인 최상단 블록도 오미히 점토 토양에 심었습니다. 와이파라(Waipara)의 맥켄지스 로드(Mackenzies Rd)에 있는 Three Sisters Vineyard는 Rangitata 자갈에 심었고, 와이파라(Waipara)의 맥켄지스 로드(Mackenzies Rd)에 있는 Porters Family 포도원은 2004년에 Domett 점토 토양에 심었습니다. 수확 날짜: 2019년 3월 18일~2019년 3월 30일

포도주 양조법

손으로 따서 오픈탑 발효통에서 천연 포도원 효모로 발효시키고 30%의 통밀을 넣었습니다. 11개월 동안 프랑스 통에서 숙성시켰고, 20%는 새 통을 넣었으며, 그 후 4개월 동안 라이트리스 스테인리스 스틸 탱크에 넣어 숙성시켰습니다. 정제되지 않고 여과되지 않은 상태로 병에 담았습니다.

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