Central Hawke√ïs Bay는 토양 유형의 기초를 형성하는 고대 Pakohe(점토)로 유명합니다. Kaikora Vineyard는 자체 뿌리에 클론 UCD15 샤르도네가 있는 pakohe 토양에 심어졌습니다. Otane에 있는 Kaikora Vineyard의 단일 포도원 샤르도네. Kaikora는 Central Hawke√ïs Bay에 있는 Otane 마을의 원래 이름입니다. 이름은 남섬의 Kaikoura와 혼동을 피하기 위해 변경되었습니다. 2021년은 Hawke√ïs Bay의 훌륭한 빈티지의 또 다른 연속이었습니다. 과일은 100% 손으로 따낸 다음 전체 송이를 발효를 위해 프랑스 오크 통에 압착했습니다. 와인은 토종 효모로 발효한 다음 병에 담기 전에 11개월 동안 오크통에 두었습니다. 정제나 저온 안정화는 하지 않았습니다. Central Hawke√ïs Bay의 적당히 시원한 기후는 독특한 프로필의 과일을 제공합니다. 입안에서 약간의 플린트와 핑크 자몽의 힌트가 느껴지는, 풍성하고 익은 과일. 시간이 지나면서 와인이 더욱 개방될 것입니다. 2021 Kaikora Vineyard Chardonnay는 훌륭한 음식용 와인입니다. 이 와인은 마실 준비가 되었습니다.

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