빈티지 노트: 2020년은 호주 대부분 지역에서 특히 어려운 빈티지였지만, 야라 밸리에서는 매우 운이 좋았습니다. 약간 롤러코스터와 같았습니다. 시원하고 습한 봄, 건조한 12월, 그리고 온화한 2월, 몇 차례의 상당한 비가 내렸습니다... 이 모든 것이 우리의 피노 누아 블록에서 평균 이하의 수확량으로 이어졌고, 주로 더 단단하고 작은 송이로 인해 발생했습니다. 그 결과 자연스럽게 높은 산도, 훌륭한 풍미, 선명한 색상이 나타났습니다. 전반적으로 작은 수확량이지만 놀라운 품질입니다.

와인 제조 노트: 손으로 따서 모든 과일을 밤새 섭씨 12도까지 냉장 보관합니다. 작은 오크 발효통과 스테인리스 스틸 오픈 통에서 발효합니다. 과일의 줄기를 제거하고 분류하여 5개의 개별 클론 전체 베리 발효를 만듭니다. Primavera의 모든 블록이 최종 블렌드에 들어갔습니다. 붉은 토양에서 아름다운 빈티지였습니다. 모든 구획은 프랑스 오크에서 숙성되었습니다. 25%는 새 오크, 75%는 오래된 오크로 225L 배럴 Taransaud, Vicard 및 D&J에서 8개월 동안 숙성했습니다. 블렌딩을 위해 랙킹하고, 정제 및 여과는 하지 않습니다. 중력에 의해 병에 담습니다.

술: 13.5%

다양성: 피노누아르

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