Cameron Douglas(94 포인트)

잘 익은 흰색과 노란색 과육, 붉은 사과, 마르멜로, 인동덩굴, 자몽의 향과 함께 멋지게 복잡하고 매혹적인 부케. 다른 아로마는 바닐라 향과 베이킹 향신료(바닐라와 약간의 정향)와 함께 오크에서 비롯됩니다. 복잡함과 깊이를 더할 뿐만 아니라 훌륭한 토스트 품질이 있습니다. 미각에서 - 새틴 크림 텍스처와 함께 묵직하고 부드러우며 섬세하며 대조되는 산도와 오크의 바이트. 과일의 맛은 나무, 돌, 감귤류 과일과 함께 핵심입니다. 균형이 잡히고 상쾌하고 길어집니다.

와인메이커 노트

샤도네이의 유행은 크고 버터 같은 오크향이 나는 와인이었습니다. 우리는 패션에 관심이 있습니까? 파! 수확한 포도원을 표현하는 신선하고 훌륭한 과일 풍미를 지닌 와인입니다.

AROMA & FLAVOUR

빨간 사과와 흰 천도 복숭아의 맛있는 향이 자몽 속과 설탕에 절인 망고의 향과 함께 어우러져 있습니다. 이것은 누가 노트와 브라질 견과류와 토피의 복잡한 힌트로 뒷받침됩니다. 이 와인은 부드럽고 매끄럽고 사랑스러운 광택이 느껴진다. 많은 야생 발효가 신선하고 밝은 산도를 유지하면서 질감과 복합성을 만들었습니다. 풍미가 입안을 채우고 길고 육즙이 풍부한 피니시를 제공합니다.

빈티지 노트

시즌은 시원하고 불안정하게 시작되었습니다. 그러나 기온이 빨리 따뜻해져서 일찍, 빨리 개화했습니다. 여름의 마지막 상당한 강우량은 12월 17일이었고 그 후 말버러가 건조되었습니다. 1월 초에는 호주 산불을 가로질러 흘러내리는 재로 인해 포도밭을 푸르게 유지하기 위해 구름이 많이 낀 더 시원한 날씨가 발생했기 때문에 이것은 분명하지 않았습니다. 그러나 시즌은 2월로 접어들면서 따뜻해졌습니다. 지난 주 정도에는 밤이 차가워져서 수확으로 향하는 풍미 개발을 위한 추가 시간이 허용되었습니다. 바이러스로 인한 스트레스를 제외하고 실제 수확은 우리가 본 것 중 가장 상태가 좋은 과일로 산들바람이었습니다.

VINIFICATION

이 와인의 과일은 말보로 서던 밸리의 Taylor's Pass 지역에 있는 아름다운 Meadowbank Estate 포도원에서 가져왔습니다. 포도는 손과 기계로 조심스럽게 수확한 다음 다양한 기술을 사용하여 발효를 위해 와이너리로 가져갔습니다. 전체 클러스터 압축 부분은 고형분에 대한 야생 발효를 위해 프렌치 오크 배럴에 직접 들어갔습니다. 다른 부분은 탱크 발효되었고 일부는 저온 침강 및 부분적으로 탱크 발효된 다음 중간 발효 배럴로 보내졌습니다. 배럴에 들어 있는 이스트 리를 9개월 동안 자주 저어 바디감과 복합성을 더했으며, 와인은 산도를 낮추기 위해 완전한 젖산 발효를 거쳤습니다. 배럴에서 오랫동안 낮잠을 자고 나면 다양한 소포를 탱크로 다시 펌핑하고 블렌딩한 다음 병에 담았습니다.

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