밀턴 테 아라이 슈냉 블랑 2021
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밀턴 테 아라이 슈냉 블랑 2021
수년에 걸쳐 이 품종에서 세계 최고의 와인 중 하나를 생산하려는 우리의 결의는 계절적 도전이자 병에 담긴 환상입니다. 2020년에 우리는 손으로 수확한 포도원에서 네 가지를 선택했습니다. 압착 패드에서 줄기는 버려지는데, 이 포도는 긴 느린 압착 주기 동안 매우 쉽게 주스를 내보냅니다. 주스는 수집되어 미세한 침전물을 유지하기 위해 짧은 시간 동안만 침전되도록 합니다. 여기에는 잘 조절된 발효를 만족시키는 모든 영양소가 있기 때문입니다. 발효와 숙성은 데미-무이드(600리터 대형 오크 통)와 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 와인은 시간이 지남에 따라 이러한 용기에서 숙성되며, 그렇지 않으면 미묘한 과일 향을 무시할 오크 타닌이 분비되지 않습니다. 약 12ºC에서 제공하고 가장 좋다고 생각되는 시간 동안 통풍을 시키십시오. 숙성 가능성은 출시일로부터 최소 10년입니다.
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