시음 노트: ¬† 84% 메를로, 13% 카베르네 프랑, 2% 말벡, 1% 카베르네 소비뇽. 중간 정도의 붉은 과일과 약간의 흙, 향신료, 가죽의 향이 코에서 고전적인 보르도를 떠올리게 합니다. 입맛은 중간 정도의 바디감과 강렬하지 않으면서도 기분 좋게 무겁습니다. 신선하고 접근하기 쉬운데, 이 릴리스의 배후에 있는 매우 재능 있는 와인메이커와 5가지 독특한 품종의 정밀하게 판단된 블렌드에 대해 이야기하는 복잡한 구조를 보여줍니다.

와인 양조 노트: ¬† 와인 양조장에서 포도송이는 100% 줄기를 제거하고 80%를 오크 통이나 스테인리스 스틸 오픈탑 발효통에 으꾄니다. 발효액은 야생 효모가 자랄 수 있도록 4~5일 동안 차갑게 담근 다음 와인 양조용 효모를 접종합니다. 껍질에 걸린 총 시간은 품종, 과일 상태 및 원하는 특성에 따라 1~3주입니다. 자유 런 와인은 통에 넣고 찌꺼기는 가볍게 바구니에 압착합니다. 모든 와인은 최종 블렌딩 전에 약 21개월 동안 프랑스 오크 통에서 숙성합니다. 와인은 멸균 여과하고 부지에서 스크류 캡으로 병에 담습니다.

알코올: ¬† 13.5%

품종 : ¬† 보르도 블렌드

지역: ¬† 클리브던, 뉴질랜드

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