수상 경력:
92/100 – 제임스 서클링(2022년 빈티지)

시음 노트: "배꽃, 나시 배, 레몬, 크림 소다, 바닷소금 향이 나는 옅은 황금빛 색조입니다. 입맛은 복잡하고 바삭바삭한 배, 레몬 향, 라임 주스, 청사과 풍미가 겹쳐져 있으며, 훌륭한 흐름과 침샘을 자극하는 산미가 있는 섬세한 질감의 입맛을 보완합니다. 이 세련된 젊은 와인은 매력적이면서도 강렬합니다. Waitaki의 초월적인 본질을 적절하게 포착했으며 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 이 피노 그리는 그 자체로 매력적이지만 맛있는 요리와 함께 먹으면 진정한 마법을 보여줍니다." – 젠 파

와인 양조 노트: 작은 덩어리(평균 75g)는 2023년 4월 22일에 이웃 포도원 3곳에서 손으로 수확했습니다. 두 랏 모두 부드러운 추출을 위해 전체 덩어리를 압착했습니다. 하룻밤 동안 침전시킨 후, 48%는 중성 백 배럴에 랙킹하고 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에 랙킹했습니다. 발효는 의도적으로 길고 느리게 진행되었으며, 부분적인 말로락틱 발효가 발생하고 지연된 유황화로 인해 건조하고 고운 질감의 와인이 탄생했습니다. 배럴과 탱크 모두에서 6개월 동안 발효 침전물을 두어 부드러운 질감을 만들었습니다. 건조, <2g/l 잔류 당. 총 생산량 740도즌.

술: 13.5%

다양성: 피노 그리

지역: 뉴질랜드 북부 오타고 와이타키 밸리

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